P U U T A R H A S S A T U O K S U U R U O K A | yle.fi

Siitakemuhennos

	kylmäpuristettua oliiviöljyä
	salottisipulisilppua
	siitakesieniä
	hienonnettua chiliä
	raastettua sitruunankuorta
	nelimaustetta
	katajanmarjoja
	parmesaaniraastetta
	vispikermaa
	suolaa ja mustapippuria

Poista sienistä kanta ja leikkaa lakki viipaleiksi. Kuullota sipuli öljyssä kuumalla pannulla. Lisää sienet ja paista kypsäksi miedolla lämmöllä, etteivät ne sitkisty.
Lisää chili, sitruunankuori, nelimauste ja katajanmarjat. Paista hyvin ja lisää parmesaani ja kerma. Keitä sen aikaa, että juusto sulaa. Mausta juuri ennen tarjoilua suolalla ja pippurilla.

Paistetut kastanjat

Uunikastanjat:
Täytä uunivuoka karkealla suolalla. Leikkaa kastanjien kärkeen rasti terävällä veitsellä ja lado ne kärki ylöspäin suolavadille. Paista 20 - 30 minuuttia 180 asteessa. Nauti jäähtyneenä kylmän voin ja suolan kera.

Kastanjat pannulla:
Kuori kova kuori terävällä veitsellä ja leikkaa kastanjat neljään osaan. Paista öljyssä runsaan suolan kera 5 - 7 minuuttia, kunnes ne alkavat rusehtaa ja ruskea kuori irrota. Kitkerä kuori kannattaa poistaa. Tarjoile kastanjoita naposteltavana, lisää salaattiin tai syö juuston kanssa.

Hunajachili

erilaisia	chilejä maun mukaan
	juoksevaa hunajaa

Halkaise chilit ja poista siemenet. Pilko pieneksi ja pane kiehuvalla vedellä huuhdeltuun lasitölkkiin. Kaada hunajaa päälle. Chilit voi parin päivän päästä käyttää ruoanlaittoon tai tarjoilla juuston tai jälkiruoan lisukkeena.

Oliiviöljychili

erilaisia	chilejä maun mukaan
	kylmäpuristettua oliiviöljyä

Lado chilit kiehuvalla vedellä huuhdeltuun pulloon tai lasitölkkiin. Lisää öljy ja sulje astia. Öljyn voi käyttää ruoanlaittoon ja chilit nauttia sellaisenaan.

Etikkachili

erilaisia	chilejä maun mukaan
	etikkaa
	sokeria
	ripaus suolaa

Kiehauta etikka, sokeri ja suola etikkaliemeksi. Huuhtele chilit ja pistele niihin reikiä terävällä veitsellä. Lado chilit kiehuvalla vedellä huuhdeltuun tölkkiin, kaada etikkaliemi päälle ja sulje heti. Chilit ovat syötäviä muutaman viikon kuluttua

OSA 1.

Paahdetut kurpitsansiemenet

kurpitsavoi ja spelttirisotto

OSA 2.

Ruokaleipä, spelttipizza,

pizza taikinajuuresta ja

vuohenjuustopizza

OSA 3.

Makirullat, Nigiri-sushi,

Turskatartar ja

Lootuksenjuurisalaatti

OSA 4.

Ruokaleipä, spelttipizza,

pizza taikinajuuresta ja

vuohenjuustopizza

OSA 5.

Friteerattu ja täytetty mustekala

sekä Foccaccia

OSA 6.

Mangosalaatti, friteerattu

keittobanaani, mausteyrttidippi

ja lampaan rosvopaisti

OSA 7.

Makkarat:

Savubrie-rosmariinimakkara,

Timjami-sitruunamakkara,

Chili-olutmakkara,

Tomaattiketsuppi ja

Remoulade-kastike

OSA 8.

Savustettu paksuhuulikeltti,

Savustettua myskisorsanrintaa,

Savustettua haahkanrintaa,

Grillatut kasvikset,

Savustetut mantelit, suola ja öljy

Salaatti savustetuista uusista

perunoista

OSA 9.

Häränhäntäpata,

balsamiviinietikka-mansikat

Puutarhan Open Ale

OSA 10.

Chorizoa ja viikunoita,

Kala-katkarapusalaatti

Taateleita, juustoa ja kinkkua

OSA 11.

Loppukesänsalaatti

Tuorejuustodippi

Vuohenmaitopirtelö

OSA 12.

Mole poblano

Tortillat

OSA 13.

Etikkachili

OSA 14.

Omenachutney

Omenamarmeladi

Omenasalsa

Omenasiirappi

OSA 15.

Kurpitsasoppa

Villiriisi

Yrttijogurtti

Omenasiirappi

TV2 | Frilandshaven

	Yleisradio OY PL 64 00024 Yleisradio Radiokatu 5 00024 Helsinki \| Puh. +358 9 14801 \| Sähköposti: etusivu.toimitus@yle.fi	Vastaavat ohjelmatoimittajat